Повар – специалист по приготовлению пищи. Помимо приготовления блюд, повар также отвечает за предварительную подготовку продуктов. Если кафе, в котором работает повар, небольшое и там мало работников, то повар зачастую может отвечать не только за качество, вкус и внешний вид отпускаемых блюд, но и за чистоту на кухне, закупку всех необходимых продуктов, должное состояние помещения.
Повар-кулинар осуществляет приготовление блюд, производит расчет сырья, контролирует температурный режим приготовления, определяет готовность блюд по мере их подготовки, занимается художественным оформлением готовых блюд.
Повар-технолог полностью отвечает за процесс приготовления продуктов. Специалист занимается разработкой новых фирменных блюд предприятия, определяет количество и качество сырья, высчитывает калорийность суточного рациона. Занимается оформлением документации в ресторане или на предприятии, инструктирует поваров и персонал.
Повар-кондитер занимается изготовлением кондитерских изделий, готовит торты, пирожные, суфле и другие десертные блюда.
Повар холодного цеха целиком и полностью отвечает за подготовку закусок и салатов, занимается предварительной заготовкой продуктов.
Повар горячего цеха специализируется на блюдах, требующих термической обработки.
Повар мясного цеха занимается подготовкой мясных полуфабрикатов, разделывает мясо, курицу, рыбу.
Пекарь выпекает хлебобулочные изделия, булочки, пирожки, пироги и так далее.
Шеф-повар составляет заявки на необходимые продукты и контролирует сроки их поставки. Формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню, изучает спрос покупателей. Специалист отвечает за контроль технологии приготовления еды, соблюдение на предприятии санитарно-эпидемиологических норм. Готовит отчёты о деятельности предприятия и отвечает за учёт.
Повар – специалист, чей заработок зависит от опыта и навыков. Чем опытнее повар, тем выше его поварское искусство и тем выше его заработок. Опытные повара зарабатывают от 50 до 70 тысяч рублей в месяц, а шеф-повара – от 100 до 130 тысяч рублей в месяц. Заработная плата некоторых профессионалов может достигать 180 тысяч рублей в месяц.
Повар может построить карьеру вплоть до шеф-повара, который, как правило, является самым главным сотрудником на предприятии общественного питания.
Пройти обучение на повара можно в профильных учебных заведениях, для освоения профессии достаточно среднего специального профессионального образования. Но для полного погружения в азы профессии абитуриент может пройти обучение и получить высшее образование в специализированном вузе.
Колледжи:
Вузы:
Все совершают ошибки, поэтому лучше заранее подготовиться к тому, что делать в такие моменты. Несмотря на то, что ситуация может быть напряженной и вызывать волнение, важно сохранять спокойствие, смотреть на вещи объективно, работать над устранением проблемы и извлечь необходимые уроки.
Предлагаем шесть шагов в ситуации, когда совершил непреднамеренную ошибку на работе.
Нормы, ценности и правила, которые определяют поведение человека в процессе профессиональной деятельности объединяются в профессиональную культуру. Это широкое понятие включает корпоративную и личную трудовую культуру. Для ее поддержания необходимо определить общие ценности, миссию, поддерживать разнообразную рабочую среду и коммуникации.
Рассмотрим разнообразие видов профессиональной культуры и способы поддержания.
Автор «Космической одиссеи» писатель-фантаст Артур Кларк вывел правило: «Единственный способ обнаружить границы возможного – выйти за них в невозможное». Бизнес-тренеры часто говорят, что цели – это мечты, у которых есть срок выполнения. В глубине души мы это знаем, но большинство никогда не ориентируется на этот принцип в работе. Если вы не осмелитесь мечтать о невозможном, то никогда не узнаете, чего можете достичь.
Рассмотрим пять причин ставить перед собой невыполнимые цели.
Грамотно завершить собеседование важно, потому что последнее впечатление может оказать такое же сильное влияние, как и первое. Необходимо получить ответы на вопросы о вакансии, выразить заинтересованность в должности и в последний раз представить себя. В конце собеседования следует выяснить, какие шаги нужно предпринять дальше, чего ожидать. Во время этого процесса важно быть вежливым и сохранять позитивный настрой.
Вот несколько советов, как грамотный финал собеседования поможет убедить интервьюеров, что вы лучший из всех кандидатов.
