Камбузник

Разрабатывает меню на основе потребностей экипажа. Учитывая предпочтения и возможные аллергии. Старается разнообразить рацион, чтобы обеспечить сбалансированное питание.

Отвечает за закупку необходимых продуктов и ингредиентов. Ведет учет запасов и следит за сроками годности. Взаимодействует с поставщиками и организует доставку на судно.

Готовит блюда в соответствии с меню. Соблюдает технологии приготовления и санитарные нормы. Умеет готовить как простые, так и сложные блюда, учитывая вкусовые предпочтения членов команды.

Проверяет качество поступающих продуктов. Следит за их свежестью и безопасностью. Осматривает упаковку, проверяет срок годности. Отвечает за уборку кухни и обеденной зоны. Следит за чистотой оборудования и посуды. Регулярно проводит дезинфекцию поверхностей, чтобы предотвратить распространение бактерий.

Координирует работу других членов команды на кухне. Распределяет обязанности и контролируя выполнение задач. Создает комфортные условия для работы. На больших судах входит в состав команды судового шеф-повара.

Строго соблюдает правила техники безопасности при работе с кухонным оборудованием и в процессе приготовления пищи. Ведет учет расхода продуктов, составляет отчеты о работе кухни. Анализирует отзывы экипажа о качестве питания.

Разрабатывает специальные меню для людей с особыми диетическими потребностями (вегетарианцы, аллергики и т.д.). Обеспечивая каждому члену экипажа возможность питаться полноценно. Участвует в организации специальных мероприятий на борту, таких как праздники или корпоративы, готовит соответствующие блюда и угощения.

Следит за расходами на продукты и материалы. Анализирует бюджет кухни, предлагает оптимизации для снижения затрат без потери качества питания.

Преимущества профессии:

• востребованность на судах различного типа, что обеспечивает занятость и стабильный заработок;
• возможность путешествий по различным странам и регионам, привлекательность для любителей приключений;
• работа в команде способствует развитию навыков взаимодействия и коммуникации.