Энолог
Энолог – это профессионал, специализирующийся на науке и изучении вина от выращивания винограда до ферментации и контроля качества готового продукта.
Описание профессии
Участвует в выборе подходящих сортов винограда, планировании виноградников, контролирует методы выращивания. Учитывает состав почвы, климат, здоровье виноградной лозы. Определяет оптимальное время сбора винограда на основе таких факторов, как содержание сахара, кислотность, развитие вкуса.
После сбора урожая контролирует дробление и прессование винограда для извлечения сока. Следит за процессом ферментации, выбирая подходящие штаммы дрожжей, контролируя температуру, управляя другими переменными.
Проводит лабораторные тесты для анализа образцов виноградного сока и вина на содержание сахара, кислотность, pH, уровень алкоголя. Организует процесс выдержки, выбирая подходящие бочки или резервуары.
Участвует в сенсорной оценке, дегустации вин, чтобы оценить их характеристики, выявить недостатки, принять решения о корректировке. Принимает решение о купаже различных партий вина для достижения желаемых вкусов и ароматов.
Может участвовать в исследованиях с целью совершенствования методов виноделия, изучения новых сортов винограда или решения проблем с вредителями и болезнями.
Соблюдает нормативные требования. Следит за тем, чтобы процессы виноделия соответствовали местным и международным нормам маркировки, безопасности, производственных стандартов.
Необходимые качества и навыки
Зарплатная траектория
Зависит от квалификации, опыта работы, дополнительных навыков:
Карьерная траектория
Зависит от наличия управленческих навыков, повышения квалификации:
Где получить профессию
Можно начать со среднего профессионального образования, а затем получить высшее образование в сфере технологии.
ГБПОУ КК «Славянский сельскохозяйственный техникум»
г. Славянск-на-Кубани, ул. Набережная, д. 8
ГБПОУ РК «Крымский колледж общественного питания и торговли»
г. Симферополь, Киевский район, ул. Кечкеметская 2
ГБПОУ РК «Симферопольский политехнический колледж»
г.Симферополь, ул. Гаспринского, д.3
ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»
г. Симферополь, просп. Академика Вернадского, д. 4
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина»
г. Краснодар, ул. Калинина, д. 13
Что посмотреть, почитать и послушать по теме
Рекомендуем
Стажировки
Менеджер по подбору персонала
Москва, Волгоградский проспект, 42
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Ученик автомеханика
Солнечногорск, М-10 Россия, 62-й километр
от 60000 ₽
Компания: 
Срок подачи заявок
Ассистент бухгалтера
Москва, Малый Черкасский переулок, 2
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Стажер в отдел андеррайтинга
Москва, Ленинградское шоссе, 16с9
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Стажер-аналитик поддержки приложений
Москва, Ленинградское шоссе, 39Ас3
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Мероприятия
Последнее в блоге
Производительность поколения Z: чего ожидать от новой демографической группы работников
Поколение постмиллениалов, родившихся примерно в 1995–2010 годах, постепенно приходит на рабочие места. Это разнообразная группа численностью около 14,1 млн человек, или 21% всей рабочей силы в стране. Повышению их производительности способствует учет индивидуальных интересов, технической подготовленности, креативности и амбициозности.
Чрезмерная коммуникативность: пять доводов в ее пользу
Руководителям часто внушают, что они не должны заниматься микроменеджментом. Вместо этого следует нанимать квалифицированных, умных, инициативных сотрудников, давать им инструкции и не мешать. И хотя эта стратегия в целом верна, всегда найдутся исключения, которые опровергают правило. Среди них уместность активной коммуникации в период перемен и с удаленными сотрудниками.
Как семейное происхождение влияет на карьеру
Семейное происхождение является основным фактором социализации, оказывая влияние на психосоциальное развитие ребенка. Стремления, сформированные в раннем возрасте, определяют образовательные и профессиональные достижения. Семья играет важную роль в формировании ценностей и ожиданий ребенка в процессе выбора профессии.
Истинная или фальшивая продуктивность на работе: как распознать?
Истинную продуктивность от ложной отличает умение не увязнуть в мелочах, обходить препятствия, расставлять приоритеты и помнить о главной цели работы. Некоторые вещи требуют больше времени и усилий для доработки, в этом случае эффективность превосходит продуктивность. С другой стороны, если кто-то выполняет 15 задач за день, это не значит, что он более продуктивен. Возможно, он откладывал важное дело или выполнял только малоценную работу.
