Бармен
Бармен – специалист, который работает в баре, готовит коктейли и общается с клиентами.
Описание профессии
Бармен готовит коктейли, общается с клиентами, помогает создать и поддерживать расслабляющую атмосферу в заведении. Владельцы бизнеса очень тщательно относятся к подбору барменов в барах и ресторанах, т.к. именно от стиля работы специалиста зависит общая репутация заведения.
Бармен-бариста занимается приготовлением кофе и напитков на основе эспрессо, приготовлением алкогольных и прохладительных напитков: свежевыжатых соков, лимонадов, коктейлей.
Бармен-официант не только общается с гостями, продает напитки и закуски, но и контролирует остатки, принимает участие в развлекательных мероприятиях.
Бар-менеджер организовывает работу бара с нуля, разрабатывает напитки к новому меню, занимается материально-техническим обеспечением бара, закупает инвентарь и оборудование. Он же управляет товарными запасами, проводит ревизию, следит за достижениями плановых показателей, ведет финансовую отчетность. Именно бар-менеджер осуществляет контроль качества обслуживания гостей, принимает участие в подборе персонала бара.
На позицию бармена чаще ищут сотрудников с обязательным опытом в сфере общественного питания, поэтому молодым работникам стоит начинать работу с позиции помощника бармена.
Необходимые качества и навыки
Зарплатная траектория
Заработная плата бармена складывается из основной части (оклада) и чаевых. В среднем бармены получают от 60 до 90 тыс. рублей в месяц. Чем опытнее бармен, тем больше он зарабатывает.
Карьерная траектория
Карьерная траектория бармена плоская, в целом бармен может построить карьеру до позиции бар-менеджера и дальше строить карьеру до позиции владельца бара.
Где получить профессию
Для работы барменом необязательно иметь высшее образование, достаточно освоить среднее специальное, чаще всего по специальности «Организация обслуживания в общественном питании». Также часто на работу барменами берут молодых людей и девушек, прошедших обучение на краткосрочных профильных курсах. Пригодится для трудоустройства и практическое обучение на позиции помощника бармена с перспективой дальнейшего карьерного роста. Обучение на бармена в колледже может длиться от одного до нескольких лет в зависимости от формата посещения занятий и года поступления.
Школы барменов:
- Лига барменов России
- Академия Бар-Центр
- Restcompany
Колледжи:
- Колледж сферы услуг № 3
- Образовательный комплекс «Юго-Запад»
Рекомендуем
Стажировки
Начинающий специалист в финансовый департамент
Москва, Волочаевская улица, 5/1
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Стажер-менеджер поддержки продаж
Москва, улица Льва Толстого, 16
Неоплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Стажер в отдел планирования
Москва ул. Щипок, д. 5\7, стр.2
от 40000 ₽
Компания: 
Срок подачи заявок
Комплектовщик
Котельники, Яничкин проезд, 3
от 70000 ₽
Компания: 
Срок подачи заявок
Стажер в молодежный центр
Москва, Лесная ул., 5Б
Оплачиваемая
Компания: 
Срок подачи заявок
Мероприятия
Последнее в блоге
Производительность поколения Z: чего ожидать от новой демографической группы работников
Поколение постмиллениалов, родившихся примерно в 1995–2010 годах, постепенно приходит на рабочие места. Это разнообразная группа численностью около 14,1 млн человек, или 21% всей рабочей силы в стране. Повышению их производительности способствует учет индивидуальных интересов, технической подготовленности, креативности и амбициозности.
Чрезмерная коммуникативность: пять доводов в ее пользу
Руководителям часто внушают, что они не должны заниматься микроменеджментом. Вместо этого следует нанимать квалифицированных, умных, инициативных сотрудников, давать им инструкции и не мешать. И хотя эта стратегия в целом верна, всегда найдутся исключения, которые опровергают правило. Среди них уместность активной коммуникации в период перемен и с удаленными сотрудниками.
Как семейное происхождение влияет на карьеру
Семейное происхождение является основным фактором социализации, оказывая влияние на психосоциальное развитие ребенка. Стремления, сформированные в раннем возрасте, определяют образовательные и профессиональные достижения. Семья играет важную роль в формировании ценностей и ожиданий ребенка в процессе выбора профессии.
Истинная или фальшивая продуктивность на работе: как распознать?
Истинную продуктивность от ложной отличает умение не увязнуть в мелочах, обходить препятствия, расставлять приоритеты и помнить о главной цели работы. Некоторые вещи требуют больше времени и усилий для доработки, в этом случае эффективность превосходит продуктивность. С другой стороны, если кто-то выполняет 15 задач за день, это не значит, что он более продуктивен. Возможно, он откладывал важное дело или выполнял только малоценную работу.
